小寒节气的养生食谱

作者:地方特色

威尼斯人游戏,小寒中的三候,其物候反映分别是:“一候雁北乡;二候鹊始巢;三候雉始”。在候鸟中,一候,阳气已动,大雁开始向北迁移,但还不是迁移到我国的最北方,只是离开了南方最热的地方;二候,喜鹊此时感觉到阳气而开始筑巢;到了三候,野鸡也感到了阳气的滋长而鸣叫。进入小寒节气,也已进入数九寒天,饮食以冬季进补为主。冬季干冷的时候,医学专家提醒人们注意冬日养生,特别强调的一点是“养肾防寒”:要补血、补气、补阴、补阳。民谚也有“三九补一冬,来年无病痛”之说,足见冬日养生进补的重要性。俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”是一种补,而民俗中在冬日有适当多吃点羊肉、狗肉的习惯,也是一种补。但不要千篇一律,本着缺什么补什么,顺其自然为好。因此,一定要注意,千万别贪恋油腻、辛辣的食品,应以补气润燥为主。小寒时节寒冷已经开始,其时养生的饮食方案如下。 枸杞羊肉粥制作原料:枸杞叶250克,羊肾1个,羊肉100克,葱白2茎,粳米100~150克,细盐少许。制作方法:枸杞叶煎汁去渣,将新鲜羊肾剖洗干净,去内膜,切细;再把羊肉洗净切碎;将羊肾、羊肉、葱白、粳米、枸杞叶汁一起煮粥。待粥成后,加入细盐少许,稍煮。适宜人群:适宜于肾虚劳损、腰脊疼痛、腿脚痿弱、头晕耳鸣、口斤力减退、阳气衰败所致阳痿、尿频或遗尿者。有滋肾阳,补肾气,壮元阳之功效。猪肝粥制作原料:大米200克,猪肝200克,食油、淀粉、盐、姜等调味品适量。制作方法:先将猪肝洗净切片,用油、盐、姜、淀粉腌好待用。将本米加水煮粥.待粥将熟时,放入腌好猪肝,再煮几开,即可。适宜人群:适用于视力减退、夜盲症、眼目昏花及气血不足之贫血、水肿者。禁忌:腹泻者少食。猪肝所含维生素A较多,对于夜盲症有很好的防治效果。三元及第粥制作原料:鲜猪肝100克,鲜粉肠250克,猪腰200克,碎干贝25克,五花猪肉共150克,大米250克,淀粉少许,盐、姜等适量。制作方法:将猪肝、猪腰、五花猪肉切成薄片,加少许姜、淀粉、水、食灌及其他调味品拌匀。先将粉肠洗净,切成小段,与大米、干贝加水煮粥,待粥将熟时。放入腌好的猪肝、猪腰、猪肉,再煮开,即可。适宜人群:适用于食欲不振、腹胀便秘、失眠、营养不良、神经衰弱者。本粥加入于贝,可去粉肠之腥,又可使粥味道鲜美。三元即猪粉肠、猪腰、猪肝三样。此三样具有以脏补脏,以腑补腑之功,是滋补营养常食之佳品。山药粟米杏仁粥制作原料:山药100克,粟米250克,杏仁100克。制作方法:杏仁炒熟,去皮尖,切成碎末,山药切片,与粟米同放入锅中,加适量水,熬成粥。杏仁末与煮好的粥混合搅匀,再煮熟,即成。适宜人群:适用于脾肺不足之肺虚久咳.食少便溏及慢性支气管炎患者。禁忌:忌过量服用,以免中毒。一旦中毒。.可用杏树皮煎水解毒。杏仁味苦,性温,有小毒,归肺、大肠经,故其可调肺、润肠。《神农本草经》说其“主咳逆上气雷鸣,喉痹,下气,主乳金疮,寒心奔豚”。《本草纲目》说:“杏仁能散能降,故解肌,散风,降气,润燥,清积,治伤损药中用之。,,此粥换粳米为粟米,取粟米除热、解毒、和中之功。另外,杏仁含有苦杏仁甙、蛋白质、脂肪油及各种游离氨基酸。杏仁中所含苦杏仁甙经苦杏仁酶水解后产生氢氰酸和苯甲酸。微量的氢氰酸可抑制呼吸中枢而止咳平喘。但大量的氢氰酸有剧毒,且苯甲酸抑制胃蛋白酶,影响消化功能,故苦杏仁不可生食,须煮熟,其毒性大减后方可食用。

本文由威尼斯人游戏发布,转载请注明来源

关键词: