换个酥脆的口感吃红薯--芝心薯球

作者:美食资讯

芝心薯球--外层酥脆,内芯绵软,奶香十足,是红薯的新吃法,也颇得小朋友们的喜爱。薯球,可以用土豆也可以用红薯,土豆适合做成咸香的版本,红薯则更适合做成香甜的口感。通常薯球的做法是揉成型后用油炸熟,既是“长寿食品”咱也就换个健康的做法。今天的这道芝心薯球与常规做法稍有不同,它全程无油,相对于开火油炸的版本,这个更轻松也更健康,口感上若非刻意,基本上尝不出有任何差别,一样是酥脆可口、香气扑鼻。图文无关[芝心薯球]材料:红薯350克,奶粉20克,细砂糖 20克,无盐黄油25克,糯米粉30克,马苏里拉芝士50克表面:鸡蛋1个,面包糠少许。做法:1、红薯洗净去皮切块后蒸熟,趁热压成细腻的薯泥。2、加入奶粉,细砂糖和溶化后的黄油。3、搅拌均匀后加入糯米粉。4、用刮刀翻拌均匀。5、均匀分成29份,每份大约15克。6、压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士。7、封口捏住揉成小圆球。8、依次做完全部揉圆备用。9、鸡蛋打散,将做好的薯球先沾上一层蛋液。10、再均匀地裹上一层面包糠,放入预热好180度的无油炸锅中炸15分钟即可。Tips:1、马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果,趁热吃口感最好。2、如果没有炸锅最后一步也用油炸熟,炸至表面金黄即可,出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉。3、红薯也可换成南瓜或是紫薯来做,都很好吃。

本文由威尼斯人游戏发布,转载请注明来源

关键词: