广式马蹄羊肉煲的做法

作者:食材推荐

材料:羊肉600克,马蹄500克,胡萝卜100克,竹蔗2节,生姜一大块,柱候酱适量,大蒜3棵做法:1、羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁;2、热油锅,爆香生姜;3、放进羊肉,大火爆炒;4、溅入白酒,继续大火煸炒;5、羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗;6、加入2大勺柱候酱;7、翻炒均匀,加入1小勺白糖;8、加入没过羊肉的清水;9、大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的;10、大蒜切段;11、加入少量老抽;12、加入大蒜段;13、大火收至酱汁浓稠;14、转入砂锅;15、小火加热5分钟,关火即可。16、砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。

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